Informazioni aggiuntive
ZONA DI PRODUZIONE | Comune di Tregnago – VR |
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TIPOLOGIA DEL TERRENO | Calcareo |
ALTEZZA VIGNETI | 400 m s.l.m. |
DENSITA' DI IMPIANTO | 9000 ceppi/ha |
SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot |
VITIGNI | 50% Corvina , 30% Corvinone, 20% Rondinella |
DIRASPATURA | Ad acino intero |
MACERAZIONE | Prefermentativa a freddo |
FERMENTAZIONE | In vasche di acciaio a temperatura controllata sulle vinacce dell'amarone secondo tradizione |
PRESSATURA | Soffice |
AFFINAMENTO | In barrique di rovere francese da 225 l di secondo passaggio per 12 mesi |
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA | 6 mesi |
COLORE | Rosso rubino |
AL NASO | Ciliegia matura, frutta rossa, note speziate |
AL PALATO | Asciutto, sapido, armonico |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 18° gradi |
ABBINAMENTI | Carni rosse, arrosti. |
GRADAZIONE ALCOLICA | 14,5/15%vol |
RESIDUO ZUCCHERINO | 3-5 g/l |
ACIDITA' TOTALE | 6,3 g/l |
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO | 10 anni |