Informazioni aggiuntive
ZONA DI PRODUZIONE | Comune di Tregnago – VR |
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TIPOLOGIA DEL TERRENO | Calcareo |
ALTEZZA VIGNETI | 400 m s.l.m. |
DENSITA' DI IMPIANTO | 9000 ceppi/ha |
SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot |
VITIGNI | 50% Corvina , 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Rebo e Sirah |
VENDEMMIA | Manuale nella prima metà di ottobre |
APPASSIMENTO | In fruttaio con umidità controllata per circa 90 gg |
DIRASPATURA | Ad acino intero |
MACERAZIONE | Prefermentativa a freddo |
FERMENTAZIONE | In vasche di acciaio a temperatura controllata |
PRESSATURA | Soffice |
AFFINAMENTO | In barrique di rovere francese da 225 l di secondo passaggio per 24 mesi |
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA | 18 mesi |
COLORE | Rosso rubino intenso |
AL NASO | Ciliegia sotto spirito, piccoli frutti rossi, prugna, note di pepe e cannella |
AL PALATO | Elegante, persistente |
TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16-18° gradi |
ABBINAMENTI | Selvaggina, arrosti, carni rosse alla griglia. |
GRADAZIONE ALCOLICA | 14,5/15%vol |
RESIDUO ZUCCHERINO | 3-5 g/l |
ACIDITA' TOTALE | 6,5 g/l |
POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO | 15 anni |