Informazioni aggiuntive
| ZONA DI PRODUZIONE | Comune di Tregnago – VR |
|---|---|
| TIPOLOGIA DEL TERRENO | Calcareo |
| ALTEZZA VIGNETI | 400-450 m s.l.m. |
| DENSITA' DI IMPIANTO | 9000 ceppi/ha |
| SISTEMA DI ALLEVAMENTO | Guyot |
| VITIGNI | 50% Corvina , 30% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Rebo e Sirah |
| VENDEMMIA | Manuale nella prima metà di ottobre |
| APPASSIMENTO | In fruttaio con umidità controllata per circa 120 gg |
| DIRASPATURA | Ad acino intero |
| MACERAZIONE | Prefermentativa a freddo |
| FERMENTAZIONE | In vasche di acciaio a temperatura controllata |
| AFFINAMENTO | In barrique di rovere francese da 225 l di cui 30% nuove e 70% di secondo passaggio per 36 mesi |
| AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA | 24 mesi |
| COLORE | Rosso rubino intenso |
| AL NASO | Ciliegia, prugna, piccoli frutti rossi, vaniglia, cioccolato, liquerizia |
| AL PALATO | Di grande struttura, austero, fresco, elegante |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 16-18° gradi |
| ABBINAMENTI | Arrosti, selvaggina, cacciagione, formaggi stagionati, anche da meditazione |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 15/15,5%vol |
| RESIDUO ZUCCHERINO | 3-5 g/l |
| ACIDITA' TOTALE | 6,7 g/l |
| POTENZIALE DI INVECCHIAMENTO | 15 – 20 anni |
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